Sobre nosotros
Tres trayectorias. Una misma pasión.
Detrás de Haizea están Johsue, Dani y Alex. Tres profesionales con recorridos diferentes, unidos por una misma forma de entender la gastronomía y la ilusión de dar vida a un proyecto que refleje su experiencia, su personalidad y su manera de hacer las cosas.
Tres caminos que convergen en una misma mesa.
Johsue
Cocina
Johsue, nacido en Argentina y con una trayectoria desarrollada en cocinas de alta gastronomía de Francia, País Vasco, Portugal y Australia, lidera la propuesta culinaria. Su visión combina el dominio de la técnica, la creatividad y un profundo respeto por el producto, aportando una perspectiva abierta y personal a cada elaboración.
Dani
Sala
Dani aporta su experiencia en sala y su manera de entender la hospitalidad. Para él, el servicio es una parte fundamental de la experiencia gastronómica, donde la atención, la cercanía y el cuidado de cada detalle permiten crear una conexión entre la cocina y el comensal.
Alex
Dirección
Alex suma su experiencia gastronómica y empresarial a la dirección del restaurante, participando en el desarrollo de una propuesta sólida, coherente y fiel a la filosofía que comparten. Su visión contribuye a dar forma a la identidad del proyecto y a su evolución.
Tres personalidades, tres experiencias y un mismo propósito: hacer de Haizea un lugar donde la pasión por la gastronomía se refleje tanto en la cocina como en la manera de recibir y compartir.
Johsue, Dani y Alex · Haizea
Reservas
Un lugar para disfrutar de la mesa, compartir conversaciones y dejarse llevar por una gastronomía en la que el producto y el fuego son protagonistas.